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央视《焦点访谈》聚焦东川这对姐妹脱贫记

2020年10月15日 08:39来源:未知手机版

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现在很多老乡都是通过外出打工来增加家庭收入,但并不是所有人都能这么做。特别是那些家里有老人、小孩需要照顾的,出远门去打工并不现实。可是,当地就业岗位又很有限,要找到一个赚钱的生计并不容易,更麻烦的是,很多老乡除了务农,没有其它一技之长。出路在哪儿呢?
国庆期间,《焦点访谈》播出了云南一位曾经什么专业技能都没有,甚至连拖地都拖不干净的农村家庭妇女,通过自己的努力成为昆明两家餐饮连锁店的后厨主管的故事。她参与创办的面店品牌在昆明已经小有名气。一起来看看↓↓↓
戳视频
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视频来源:央视网
在昆明篆新菜市场
有一家面东东面馆
刚开业4个月
就顾客盈门
甚至排起长队
杨发莲是昆明东川区的矿山采空区移民,三年前,还是一个什么都不会做的农村家庭妇女,现在,已经是两家小吃连锁店的后厨主管。2016年,杨发莲一家被确定为建档立卡贫困户,那时候,家里两个孩子都要上学,丈夫打零工,杨发莲帮人卖早点,收入微薄。
三年前,东川区铜都街道成立了扶贫创业产业园,帮助贫困户销售农特产品,发展小吃产业。
云南昆明东川区铜都街道党工委书记刘中杰说:“我们土地面积97%以上都是山地,实际上有一部分人是出不去的,小孩小、老人还生病。如果让老百姓在本地实现就业,就可以根据老百姓的实际情况安排就业,这也是我们在这个地方开小吃汇,做美食街的主要目的之一。”
有人把这件事告诉了杨发莲,刚来的时候,杨发莲什么都不会做。但是,杨发莲是个有心人,无论做什么事情都很认真。渐渐地,创业园准备开一个特色小吃店,就决定让杨发莲去外地学习小吃制作的手艺。
云南昆明东川区铜都街道居民杨发莲说:“第一是晕车,第二是没有出过远门,还是挺害怕的,我怕我出去找不回来怎么办,因为从来没有出去过,但是既然有这样的机会,还是要出去学一点手艺,为了自己以后的生活。”
第一次出远门,就要跑到200多公里外的玉溪通海县,杨发莲想了很久,最终还是鼓起勇气出了门。
通海有一家羊肉米线店,每天都能卖出五六百碗,在当地很有名气。很多人想加盟,都被老板拒绝了,但是对杨发莲这样的贫困户,老板却很无私。所有制作流程都让杨发莲亲自上手,从如何处理羊肉、羊杂,到怎样熬煮,怎样做成米线的浇头,老板一点点教,杨发莲一点点学。
云南玉溪通海县七街老双羊肉店公孙纯说:“她学得很认真,我们都不要她收碗,我们说你来主要多学点技术,这些不用你搞,她都要搞。”
杨发莲很珍惜这样的机会,20多天,就把羊肉米线的整个制作流程学会了。可是回到东川,还是遇到很多问题。
杨发莲说:“配料不怎么标准,可能深一脚浅一脚地放下去,因为当初没有经验,所以可能今天吃着好吃,明天吃着又变了一个味道,经常像这样。”
通海的口味不一定适合东川,原材料也不同,回来还要做出符合东川人喜欢的口味,就要不断试验。
杨发莲说:“半个月的时间,几乎每天早上做米线给同事吃,把他们吃得怕死了。”
但是杨发莲却很认真,不断地尝试,终于在大家的帮助下,做成了创业园小吃店的第一份小吃——东川羊肉米线,一开张就很受欢迎。扶贫创业园为了博采众长,做出更多有自己特色的小吃,不断派杨发莲出去学习。
杨发莲说:“那个店太大了,锅、灶全是一大排,厨师很多,一个月勺都不让我碰一下,因为人家毕竟是百年老店,把帽子炒废掉怎么办?”

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